Á la carte

Domáca bruschetta s Prosciuttom Crudom, jemnou mozzarellou di Bufala, podávaná s marinovanou grilovanou cukinou v chilli, bylinkách, olivovom oleji, cesnakom dodekorovaná rukolou a bazalkovým pestom^1,3,7,8

6,80 €

Po domácky pripravená paštéta z kuracích pečienok, dochutená bylinkami z našej záhradky, portským vínom, zjemnená maslom, obalená v anglickej slanine, podávaná z brusnicovým kompótom, opečenou domácou ciabatou, dodekorované lístkami rukoly^1,3,7

5,40 €

Tradičný slepačí vývar podávaný s domácimi vaječnými rezancami so šafranom, varenou rolkou z kuracieho mäsa, zeleniny a čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou^1,3,7

2,60 €

Jemný krém z tunajších zozbieraných hríbikov (suchohríb, masliak, dubák, kuriatka), podávaný s grilovanou ciabatou potretou cesnakom, olivovým olejom s  lístkami valerianky a rukoly s čerstvo nastrúhaným parmezánom^1,3,7

3,40 €

Plátky z pečených kačacích pŕs podávané na mix listovom šaláte, granátového jablka, filetu z pomaranča, farebného sezamu, sweet chilli sauce a domácou ciabatou^1,3,7

8,00 €

Mozzarella di Bufala podávaná s Proscuittom Crudom, sladkým melónom, mix listovým šalátom, čerstvou mätou a 6 ročným balsamicom⁷

10,20 €

Cestoviny Trocchi domácej výroby, podávané s restovanými kúskami hovädzej sviečkovice, cukinou, čerstvými hoblinami parmezánu, pomodoro sauce dochutenej čerstvou bazalkou, cesnakom a bylinkami^1,3,7

10,80 €

Krémové risotto s parmezánom, smotanou, bielym vínom, dochutené bylinkami z našej záhradky, podávané s Mangoldom a grilovanými marinovanými tigrími krevetkami v olivovom oleji, cesnaku a chilli⁷

11,20 €

Špagety  Aglio Aioli domácej výroby, podávané s restovanou na jemno nakrájanou chilli papričkou, cesnakom, petržlenovou vňaťou, na olivovom oleji s hoblinami parmezánu^1,3,7

8,00 €

Sprudka pečený hovädzí steak naložený cez noc v marináde z Cognacu, byliniek, cesnaku, podávané s restovanými zemiakmi, slaninou, červenou cibuľkou, mangoldom (3druhy omáčok: základná, hríbová, pikantná)⁷

17,80 €

Grilovaný steak z bravčovej panenky marinovaný v bylinkách, cesnaku, zapekaný s balkánskym syrom, paradajkou, podávaný s opekanými plátkami zo zemiakov, bylinkami, rukoly, na sauce z demiglacu a kúskami gaštanov zjemnených maslom⁷

10,60 €

Pomaly zapekaná maslová ryba s bylinkovou krustou, podávaná na výstielke z cviklovo – zemiakového pyré, restovaného baby špenátu, cesnaku, sladkej kukurice, s jemnou bylinkovo – smotanovou sauce^4,7

12,20 €

Na panvici do chrumkava vypečené farmárové kuriatko podávané s paštrnákovo-batatovým gratinom a domácou omáčkou s skaramelizovanou šalotkou^3,7

10,80 €

Marinované kačacie prsia v mede, bielom víne, bylinkách z našej zahrádky, podávané na sklenených rezancoch s restovaným mladým hráškom, paprikou, sójovými klíčkami, hríbmi, pórom, sweet chilli sauce dochutenou kikoman júsom⁶

12,80 €

Netradične podávaná francúzska zelenina Ratatoiulle dochutená bylinkami z našej záhrady, podávaná na varených plátkoch zo zemiakov, balkánskym syrom a šafránovo – smotanovou sauce⁷

8,00 €