Dnes je 30. september 2016
Kariéra Hotel Dubná Skala
Online rezervácia

Husacie a kačacie hody

Čerstvé husacie a kačacie mäso z domáceho chovu z farmy Topoľnica.

Á la carte menu

Vychutnajte si kreatívnu a modernú svetovú kuchyňu vychádzajúcu z tradičných receptov.
denne menu

Denné menu

Obed s leskom štyroch hviezdičiek v príjemnom prostredí našej reštaurácie. Doprajte si delikátne spojenia chutí za výbornú cenu.

Á la carte

Neopakovateľné chute jedál sú výsledkom kreativity našej kuchyne, čerstvých a kvalitných surovín a ich jednoduchej prípravy. Pripravte sa na modernú svetovú kuchyňu vychádzajúcu z tradičných receptov, kde nechávame vyniknúť prirodzenú chuť surovín.

 

Špeciálne menu: Husacie a kačacie hody

 

80g   Terinka z Foie gras, hroznové želé, hruškové chutney, domáci chlieb                                            

6,40 €

250g Konfitované kačacie stehno, dusená kapusta s jablkami, zemiakový knedlík                  

8,90 €

300g Lokšové tagliatelle, trhané husacie mäso a husacia pečeň na cibuľke                               

8,60 €

150g Zemiakové šúľance, variácie sladkých posýpok, pražené maslo                                    

2,90 €

Pečená hus a kačka v celku

6000 g Pečená hus, 800 g dusená červená kapusta, 8ks zemiaková lokša, 1fľ červené víno                                            

(každých 100g navyše doblok 2,00 €) 

84,00 € / 6 osoby

4500 g Pečená kačka, 400 g dusená červená kapusta, 6ks zemiaková lokša, 1fľ červené víno                                          

(každých 100g navyše doblok 1,50 €)

54,00 €/ 4 osoby

-------------------------------------------------------

Predjedlá

F,B 70 g Tartar z lososa s avokádom, koriandrom a krevetami 1,2,4,10

5,80 €

F,B 70 g Plátky údeného hovädzieho jazyka s grilovaným jablkom a wasabi majonézou 1,3

3,90 €

70 g Grilovaný kozí syr na cesnakovej hrianke s cibuľovým džemom, valerianka1,7

4,80 €

Polievky

0,25 l Consommé z pečenej sliepky, julienne zelenina a domáca raviola plnená hubami 1,3,9      

3,20 €

B 0,25 l Krém z pečenej cvikle, kyslá smotana a chren 7

3,60 €

Šaláty

F,B280 g Mix listových šalátov s filetovaným pomarančom, marinovanou cviklou a grilovaným    syrom halloumi 7,10 

9,20 €

F,B 300 g Teplý šalát so sezónou zeleninou, quinou a granátovým jablkom   7

8,90 €

280 g Ceasar šalát s grilovaním kuracím mäsom3,4,7,10,

8,90 €

Cestoviny a risotto

300 g Tagliatele s restovaným mletým bravčovým, rozmarín, maslová tekvica, šalvia, med 1,3,7

9,20 €

300 g Cestoviny penne s hovädzou sviečkovicou a pestom zo sušených paradajok zjemnené    sladkou smotanou, syr Grana Padano7,8   

11,40 €

B 350 g Hubové risotto s gaštanmi, syr Grana Padano 7,9           

10,40 €

Hlavné jedlá z rýb

F 150 g Grilovaný losos, pečená mrkva a fenikel, pórový krém, bulgur 1,4

11,80 €

Hlavné jedlá

F,B200 g Kurací supreme sous vide, brokolica a karfiol na masle, zemiakovo - batátové pyré 7

9,40 €

B200 g  Dusené teľacie líčka, pečená cvikla, glazovaná fava fazuľa, krémová parmezánová polenta 7,9

14,80 €

B150 g Bravčová panenská sous vide, hubové ragú, v masle pečený zemiak7,9

10,60 €

B200 g  Jahňacie kolienko, grilované šampiňóny so slaninkou a konfitovaným cesnakom, pučené zemiaky s viedenskou cibuľkou7,9

15,40 €

150 g Jelenie stehno sous vide, šípková omáčka, žemľová knedľa 1,3,7,9

15,90 €

200 g Grilovaný steak z hovädzej sviečkovice7

20,60 €

Omáčky a prílohy k steaku

200 g Grilovaná zelenina

3,00 €

200 g Miešaný listový šalát so sezónnou zeleninou a syrom Grana padano/

3,00 €

200 g Pečené baby zemiaky

3,00 €

100 ml Omáčka zo zeleného korenia7

2,00 €

100 ml Hubová omáčka7

2,00 €

Dezerty

80 g Gaštanový cheesecake1,3,7

3,90 €

80 g Čokoládová tortička, kokosová zmrzlina, horúce maliny1,3,7                  

3,50 €

100 g Ďatlový muffin, slaný karamelový krém, vanilková zmrzlina 1,3,7

3,50 €

Syry

150 g Selekcia slovenských syrov 7               

7,20 €

150 g Selekcia svetových syrov 7

8,60 €

Degustačné menu

40g Plátky údeného hovädzieho jazyka s grilovaným jablkom a wasabi majonézou              

0,15l Krém z pečenej cvikle, kyslá smotana a chren

100g Mix listových šalátov s filetovaným pomarančom, marinovanou cviklou a grilovaným    syrom halloumi 7, 10

90g Bravčová panenská sous vide, hubové ragú, v masle pečený zemiak 1, 3, 7

40g Gaštanový cheesecake1, 3, 7

25,00 €