Dnes je 24. apríl 2014
Hotel Dubná Skala
Online rezervácia

Á la carte

Predjedlá

100g Domáca bruschetta s Prosciuttom Crudom, jemnou mozzarellou di Bufala, podávaná s marinovanou grilovanou cukinou v chilli, bylinkách, olivovom oleji, cesnakom dodekorovaná rukolou a bazalkovým pestom1,3,7,8

6,80 €

110g Carpaccio z marinovanej hovädzej sviečkovice v Grand-Marnier likéri, čerstvých bylinkách, potreté s hľúzovkovým maslom, dozdobené čerstvými lístkami rukoly, hoblinami z Grana Padano a podávané s domácim rajčinovo-olivovým chlebíkom1,3,7

7,80 €

Polievky

0,25l Tradičný slepačí vývar podávaný s domácimi vaječnými rezancami so šafranom, varenou rolkou z kuracieho mäsa, zeleniny a čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou1,3,7

2,60 €

0,25l Zverinový vývar zjemnený smotanou, bielym portským vínom, dochutený čerstvými bylinkami, podávaný s mäsom, hríbmi a zeleninou7  

4,20 €

Šaláty

300g Caesar šalát pripravený z rímskych listov, ľadového šalátu, grilovaných kúskov kuracích pŕs, smotanovo – ančovičkovým dressingom, pečivovými krutónmi, slaninovým chipsom a hoblinami Parmezánu1,3,7

8,60 €

250g Šalát z čerstvej rukoly, čakanky, premiešaný s restovanou červenou cibuľou, gaštanmi, hruškou, kúskami balkánskeho syra, pečenou cviklou, preliaty medovo – horčicovým dressingom7,10

8,80 €

Cestoviny a risotto

300g Cestoviny Trocchi domácej výroby, podávané s restovanými kúskami hovädzej sviečkovice, cukinou, čerstvými hoblinami parmezánu, pomodoro sauce dochutenej čerstvou bazalkou, cesnakom a bylinkami1,3,7

11,80 €

300g Domáce točené linguini premiešané so smotanovo-bazalkovou sauce, dochutenou drveným rúžovým korením, cesnakom, podávané s restovanými krevetami na masle, chilli so cherry rajčinami, dekorované čerstvou rukolou1,3,4,7

11,20 €

00g Hríbové risotto pripravené z ryže Arborio, šampiňónov, kuriatok, chilli, dochutené bylinkami z našej záhradky, podávané s lístkami červenej repy a čerstvo nastrúhaným Parmezánom7

10,40 €

Hlavné jedlá

180g Sprudka pečený hovädzí steak naložený cez noc v marináde z cognacu, byliniek, cesnaku, podávaný s restovanými baby zemiakmi, slaninkou, červenou cibuľou, pórom

/ základná, smotanovo – hríbová, chilli omáčka / 7

15,80 €

180g Sprudka pečená bravčová krkovička marinovaná v olejovo-bylinkovom glacé so zmesou korenia, podávaná s pučenými zemiakmi s maslom, premiešané s restovanou cibuľou, bylinkami, na hlivovo-hríbovom ragú 7,10

9,60 €

180g Grilovaný steak z lososa na masle s tymianom, podávaný s blanšírovanou brokolicou, karfiolom, mrkvou, varenými zemiakmi, preliate maslovo – smotanovou omáčkou s kaparami a kôprom,4,7

12,40 €

230g Grilované kuracie prsia s kostičkou marinované v zmesi Indického korenia, podávané so zemiakovou tortičkou, restovanou zeleninou, domácou smotanovou omáčkou s kari, tymianom1,3,7

9,60 €

480g Konfitované nasolené deň vopred kačacie stehno, podávané s dusenou červenou kapustou, dochutenou zmesou čerstvých byliniek, korením, citrónovou, pomarančovou kôrou, červeným vínom, podávané s domácimi zemiakovými lokšami s kačacou masťou1,3,7

12,80 €

150g Nefalšovaný poľovnícky jelení guláš pripravený z jelenieho mäsa, podávaný s domácou karlovarskou knedľou1,3,7,10

10,40 €

180g Sprudka pečený steak zo sviečkovice z diviaka marinovaný v zmesi čerstvých byliniek, korenia, oleja, koreňovej zeleniny, na slivkovo-vínovej sauce zjemnenou maslom, podávaný s domácimi vyprážanými zeleninovými kroketami1,3,7

 

15,80 €

260g Netradičná podávaná francúzska zelenina Ratatoiulle dochutená bylinkami z našej záhrady, podávaná na varených plátkoch zo zemiakov, balkánskym syrom a šafránovo – smotanovou sauce7

8,00 €