Á la carte

Neopakovateľné chute jedál sú výsledkom kreativity našej kuchyne, čerstvých a kvalitných surovín, a ich jednoduchej prípravy. Pripravte sa na modernú svetovú kuchyňu vychádzajúcu z tradičných receptov, kde nechávame vyniknúť prirodzenú chuť surovín.

Rezervujte si izbu

Pokračovať

Rezervujte si izbu v Hoteli Dubná Skala ****

Pokračovať

Predjedlá

Hovädzí tatarák s hriankami a avokádovou majonézou s wasabi (100 g) 1,3,10
11,90 €
Terinka z údeného lososa s ricottou, kôprom a múčenkovým kaviárom (100 g) 4,7
6,90 €
Bryndzová pralinka v parmezánovom kabáte na cviklovom masle (60 g) 7
4,20 €
Ratatouille na feniklovom pyré s paprikovou omáčkou a liptovským kozím syrom (100 g) 7
5,90 €

Predjedlá

Hovädzí tatarák s hriankami a avokádovou majonézou s wasabi (100 g) 1,3,10
11,90 €
Terinka z údeného lososa s ricottou, kôprom a múčenkovým kaviárom (100 g) 4,7
6,90 €
Bryndzová pralinka v parmezánovom kabáte na cviklovom masle (60 g) 7
4,20 €
Ratatouille na feniklovom pyré s paprikovou omáčkou a liptovským kozím syrom (100 g) 7
5,90 €

Polievky

Sicílska paradajková s parmezánovou raviolou, cherry paradajkou a pestom (0,25 l) 1,3,7
4,20 €
Krém z mladého hrášku s pestrou tyčinkou, lotosovým koreňom a mätovým olejom (0,25 l) 1,3,7
4,20 €
Teľacie consommé so zeleninou a mäsovou knedličkou (0,25 l) 1,3,7
3,80 €

Polievky

Sicílska paradajková s parmezánovou raviolou, cherry paradajkou a pestom (0,25 l) 1,3,7
4,20 €
Krém z mladého hrášku s pestrou tyčinkou, lotosovým koreňom a mätovým olejom (0,25 l) 1,3,7
4,20 €
Teľacie consommé so zeleninou a mäsovou knedličkou (0,25 l) 1,3,7
3,80 €

Šaláty

Rímske listy s teľacím roastbeefom, čerstvými figami a remuládou (300 g) 7,10
9,90 €
Trhaný listový šalát s avokádom, kuracím mäsom a francúzskym dresingom (300 g) 7,10
8,90 €
Quinoa šalát s valeriánom, cícerom, šťavelom, olivovým olejom a citrónom (300 g)
8,90 €

Šaláty

Rímske listy s teľacím roastbeefom, čerstvými figami a remuládou (300 g) 7,10
9,90 €
Trhaný listový šalát s avokádom, kuracím mäsom a francúzskym dresingom (300 g) 7,10
8,90 €
Quinoa šalát s valeriánom, cícerom, šťavelom, olivovým olejom a citrónom (300 g)
8,90 €

Cestoviny a rizoto

Penne so sušenými paradajkami, hovädzou sviečkovicou a parmezánom (300 g) 1,3,7
11,90 €
Rizoto s kuriatkami, šafranom a jahňacím hrebienkom (300 g) 7
16,90 €
Linguine s hráškovými výhonkami, krevetami a parmezánom (300 g) 1,3,7,14
10,90 €

Cestoviny a rizoto

Penne so sušenými paradajkami, hovädzou sviečkovicou a parmezánom (300 g) 1,3,7
11,90 €
Rizoto s kuriatkami, šafranom a jahňacím hrebienkom (300 g) 7
16,90 €
Linguine s hráškovými výhonkami, krevetami a parmezánom (300 g) 1,3,7,14
10,90 €

Hlavné jedlá

250 g Pečené kukuričné kuriatko so žihľavovou drobenkou a smržovou omáčkou  1,3,7
11,90 €
150 g Kotletka z mladého prasiatka so zemiakovo-kvakovým pyré a pivovou omáčkou 1,7
14,90 €
200 g Flambovaný hovädzí steak s baby zemiakmi a glazovanou zeleninou 1
22,90 €
150 g Bravčová panenka sous-vide s kuskusom, zeleninovým brunoise a omáčkou z pečených paprík 1,7
12,90 €

Hlavné jedlá

250 g Pečené kukuričné kuriatko so žihľavovou drobenkou a smržovou omáčkou  1,3,7
11,90 €
150 g Kotletka z mladého prasiatka so zemiakovo-kvakovým pyré a pivovou omáčkou 1,7
14,90 €
200 g Flambovaný hovädzí steak s baby zemiakmi a glazovanou zeleninou 1
22,90 €
150 g Bravčová panenka sous-vide s kuskusom, zeleninovým brunoise a omáčkou z pečených paprík 1,7
12,90 €

Hlavné jedlá Klasik

150 g Pomaly pečené hovädzie líčka na červenom víne a koreňovej zelenine, tlačené zemiaky s mladou cibuľkou
13,90 €
180 g Viedenský teľací rezeň, zemiakové pyré, uhorkový šalát 1,3,7
13,90 €
450 g Bryndzové halušky so slaninkou a pažítkou 1,3,7
8,90 €

Hlavné jedlá Klasik

150 g Pomaly pečené hovädzie líčka na červenom víne a koreňovej zelenine, tlačené zemiaky s mladou cibuľkou
13,90 €
180 g Viedenský teľací rezeň, zemiakové pyré, uhorkový šalát 1,3,7
13,90 €
450 g Bryndzové halušky so slaninkou a pažítkou 1,3,7
8,90 €

Omáčky a prílohy

200 g Grilovaná zelenina
3,00 €
200 g Miešaný listový šalát so sezónnou zeleninou a syrom Grana padano 7
3,00 €
200 g Pečené nové baby zemiaky so šalviou
3,00 €
100 ml Omáčka zo zeleného korenia 7
2,00 €
100 ml Hubová omáčka 7
2,00 €
    

Omáčky a prílohy

200 g Grilovaná zelenina
3,00 €
200 g Miešaný listový šalát so sezónnou zeleninou a syrom Grana padano 7
3,00 €
200 g Pečené nové baby zemiaky so šalviou
3,00 €
100 ml Omáčka zo zeleného korenia 7
2,00 €
100 ml Hubová omáčka 7
2,00 €
    

Hlavné jedlá z rýb

Ryby majú mimoriadne užitočné zloženie esenciálnych aminokyselín. Neobsahujú elastín, a preto sú ľahko stráviteľné. Pochutnať si na rybej špecialite však môžete kedykoľvek. Pravidelne ich zaraďujeme do denného menu, najmä v piatok.

150 g Pošírovaný morský čert v bielom víne s krémovou polentou a zeleninovými tagliatelle  4, 7
14,90 €

Hlavné jedlá z rýb

Ryby majú mimoriadne užitočné zloženie esenciálnych aminokyselín. Neobsahujú elastín, a preto sú ľahko stráviteľné. Pochutnať si na rybej špecialite však môžete kedykoľvek. Pravidelne ich zaraďujeme do denného menu, najmä v piatok.

150 g Pošírovaný morský čert v bielom víne s krémovou polentou a zeleninovými tagliatelle  4, 7
14,90 €

Dezerty

100 g Dvojfarebný čokoládový mousse z belgickej čokolády, s makadamiovými orieškami a ovocím3,7,8
4,90 €
100 g Mangový cheesecake s múčenkou a púpavovým sirupom1,3,7
4,90 €
100 g Čokoládový brownies s kokosovou zmrzlinou a ovocným pyré1,3,7
3,90 €

Dezerty

100 g Dvojfarebný čokoládový mousse z belgickej čokolády, s makadamiovými orieškami a ovocím3,7,8
4,90 €
100 g Mangový cheesecake s múčenkou a púpavovým sirupom1,3,7
4,90 €
100 g Čokoládový brownies s kokosovou zmrzlinou a ovocným pyré1,3,7
3,90 €

Syry

150 g Selekcia slovenských syrov7
6,90 €
150 g Selekcia svetových syrov7
8,90 €

Syry

150 g Selekcia slovenských syrov7
6,90 €
150 g Selekcia svetových syrov7
8,90 €

Degustačné menu

50 g Terinka z údeného lososa s ricottou, kôprom a múčenkovým kaviárom4,7

0,25 l Sicílska paradajková s parmezánovou raviolou, cherry paradajkou a pestom1,3,7

100 g Quinoa šalát s valeriánom, cícerom, šťavelom, olivovým olejom a citrónom

100 g Pomaly pečené hovädzie líčka na červenom víne a koreňovej zelenine, tlačené zemiaky s mladou cibuľkou

50 g Mangový cheesecake s múčenkou a púpavovým sirupom1,3,7

28,00 €

Degustačné menu

50 g Terinka z údeného lososa s ricottou, kôprom a múčenkovým kaviárom4,7

0,25 l Sicílska paradajková s parmezánovou raviolou, cherry paradajkou a pestom1,3,7

100 g Quinoa šalát s valeriánom, cícerom, šťavelom, olivovým olejom a citrónom

100 g Pomaly pečené hovädzie líčka na červenom víne a koreňovej zelenine, tlačené zemiaky s mladou cibuľkou

50 g Mangový cheesecake s múčenkou a púpavovým sirupom1,3,7

28,00 €

Detské menu

0,25 l Paradajková polievka so syrom 7
2,00 €
120 g Rybie prsty so zemiakovou kašou, kečup   4,7
4,50 €
150 g Špagety s paradajkovou omáčkou a syrom3,7
4,20 €
120 g Grilované kuracie prsia so zemiačikom a farebnou zeleninkou, prírodná omáčka7
6,40 €

Detské menu

0,25 l Paradajková polievka so syrom 7
2,00 €
120 g Rybie prsty so zemiakovou kašou, kečup   4,7
4,50 €
150 g Špagety s paradajkovou omáčkou a syrom3,7
4,20 €
120 g Grilované kuracie prsia so zemiačikom a farebnou zeleninkou, prírodná omáčka7
6,40 €

Detské menu - sladké pochúťky

Sladké jedlá sú u malých hostí obľúbené. Vybrali sme osvedčené klasické dobroty, ktoré potešia pri rodinných chvíľach.

 

150 g Palacinky plnené Nutellou alebo džemom3,7
3,00 €
150 g Krupicová kaša s maslom a čokoládovou polevou7
2,80 €

Detské menu - sladké pochúťky

Sladké jedlá sú u malých hostí obľúbené. Vybrali sme osvedčené klasické dobroty, ktoré potešia pri rodinných chvíľach.

 

150 g Palacinky plnené Nutellou alebo džemom3,7
3,00 €
150 g Krupicová kaša s maslom a čokoládovou polevou7
2,80 €

Letné menu

Predjedlo

100g Paradajka plnená mozzarelou, bazalkové pesto (7,8)
3,20 €

Polievka

0,25l Letná uhorková polievka (7)  
2,90 €

Hlavné jedlá

150g Bravčová kotletka, violette zemiaky, batátové pyré, romanesco, chips (7)  
10,90 €
180g Supreme s kukuričného kuriatka, cuketa, hrášok (7)  
9,90 €
300g Rizoto so sépiovým farbivom, krevety na grile, frisee s citrónovou kôrou (4)
11,90 €

Dezert

100g Čokoládová tortička, maliny, kokosová zmrzlina (7)  
3,90 €

Letné menu

Predjedlo

100g Paradajka plnená mozzarelou, bazalkové pesto (7,8)
3,20 €

Polievka

0,25l Letná uhorková polievka (7)  
2,90 €

Hlavné jedlá

150g Bravčová kotletka, violette zemiaky, batátové pyré, romanesco, chips (7)  
10,90 €
180g Supreme s kukuričného kuriatka, cuketa, hrášok (7)  
9,90 €
300g Rizoto so sépiovým farbivom, krevety na grile, frisee s citrónovou kôrou (4)
11,90 €

Dezert

100g Čokoládová tortička, maliny, kokosová zmrzlina (7)  
3,90 €