Á la Carte
Aktuálne - Výber z ponuky Á la Carte
Vychutnajte si lákavé chute svetovej kuchyne. Receptúry založené na čerstvej zelenine a prvotriednych surovinách tvoria základ nášho Á la Carte menu.
Predjedlá
Terinka z kačacej foie gras zvýraznená brandy v kruste z ružového korenia s portským želé a hruškou marinovanou v červenom víne (60 g) 3,7
6,80 €
Vyzretý kozí syr v pistáciovom prachu s jemným jablkovo - badiánovým gélom a cviklovými segmentmi marinovanými v balsamicovej redukcii s javorovým sirupom (60 g) 7,8
5,60 €
Grilovaná mušľa svätého Jakuba na prepustenom masle parfumovanom citrónovou trávou so sviežim papájovo - zázvorovým tar-tarom (60 g) 7,14
5,90 €
Predjedlá
Terinka z kačacej foie gras zvýraznená brandy v kruste z ružového korenia s portským želé a hruškou marinovanou v červenom víne (60 g) 3,7
6,80 €
Vyzretý kozí syr v pistáciovom prachu s jemným jablkovo - badiánovým gélom a cviklovými segmentmi marinovanými v balsamicovej redukcii s javorovým sirupom (60 g) 7,8
5,60 €
Grilovaná mušľa svätého Jakuba na prepustenom masle parfumovanom citrónovou trávou so sviežim papájovo - zázvorovým tar-tarom (60 g) 7,14
5,90 €
Polievky
Tradičná talianska polievka z lúpaných paradajok s tortelinou plnenou bazalkovou ricottou (0,25 l) 1,3,7
4,20 €
Silný vývar z kukuričného kuriatka s domácimi širokými rezancami, mäsovými knedličkami a zeleninovým julienne prevoňaný čerstvým ligurčekom (0,25 l) 1,3,7
4,50 €
Jemný hráškový krém zvýraznený mätou s pečenými píniovými orieškami a s cukrovým hráškom speneným na prepustenom masle (0,25 l) 7,8
4,90 €
Polievky
Tradičná talianska polievka z lúpaných paradajok s tortelinou plnenou bazalkovou ricottou (0,25 l) 1,3,7
4,20 €
Silný vývar z kukuričného kuriatka s domácimi širokými rezancami, mäsovými knedličkami a zeleninovým julienne prevoňaný čerstvým ligurčekom (0,25 l) 1,3,7
4,50 €
Jemný hráškový krém zvýraznený mätou s pečenými píniovými orieškami a s cukrovým hráškom speneným na prepustenom masle (0,25 l) 7,8
4,90 €
Šaláty
Miešaný šalát s buffalo mozzarellou, čerstvými paradajkami, červenou cibuľou, kalamata olivami a pečenými kešu orieškami prepojený petržlenovým pestom s citrónovou šťavou (300 g) 7,8
9,90 €
Ryžové rolky plnené čerstvou zeleninou, avokádom a sviežim ananásom prevoňané čerstvým koriandrom a limetovou kôrou so sójovým dresingom zvýrazneným wasabi (250 g) 6,9,11
8,90 €
Šaláty
Miešaný šalát s buffalo mozzarellou, čerstvými paradajkami, červenou cibuľou, kalamata olivami a pečenými kešu orieškami prepojený petržlenovým pestom s citrónovou šťavou (300 g) 7,8
9,90 €
Ryžové rolky plnené čerstvou zeleninou, avokádom a sviežim ananásom prevoňané čerstvým koriandrom a limetovou kôrou so sójovým dresingom zvýrazneným wasabi (250 g) 6,9,11
8,90 €
Cestoviny
Domáce tagliatelle aglio olio s kúskami kukuričného kuriatka, grilovanými cherry rajčinami a pošírovanou brokolicou s krémovým syrom gorgonzola, prevoňané čerstvou petržlenovou vňaťou (300 g) 1,3,7
9,90 €
Krémové rizoto prevoňané levanduľou s gratinovaným kozím syrom a sviežim hruškovým parisienne (300 g) 7
11,90 €
Cestoviny
Domáce tagliatelle aglio olio s kúskami kukuričného kuriatka, grilovanými cherry rajčinami a pošírovanou brokolicou s krémovým syrom gorgonzola, prevoňané čerstvou petržlenovou vňaťou (300 g) 1,3,7
9,90 €
Krémové rizoto prevoňané levanduľou s gratinovaným kozím syrom a sviežim hruškovým parisienne (300 g) 7
11,90 €
Hlavné jedlá
Chrumkavé kukuričné kuriatko s violet pyré z fialových zemiakov, ružičkovým kelom restovanom na masle a výraznou šalviovou demi glace omáčkou (210 g) 7
12,90 €
Šťavnaté kačacie prsia podávané na ryžových rezancoch so sladkým mangom, chilli a limetovou šťavou, prevoňané čerstvým koriandrom (200 g) 6,11
15,90 €
Grilovaná bravčová panenka s domácimi zemiakovo-slaninovými kroketkami, zeleninou temperovanou v cesnakovom masle a chedarovou omáčkou (150 g) 1,3,7
15,90 €
Pomaly dusené hovädzie líčka na červenom víne s kukuričnou polentou a glazovanou koreňovou zeleninou v mede s tymiánovým maslom (150 g) 7,9
15,90 €
Hlavné jedlá
Chrumkavé kukuričné kuriatko s violet pyré z fialových zemiakov, ružičkovým kelom restovanom na masle a výraznou šalviovou demi glace omáčkou (210 g) 7
12,90 €
Šťavnaté kačacie prsia podávané na ryžových rezancoch so sladkým mangom, chilli a limetovou šťavou, prevoňané čerstvým koriandrom (200 g) 6,11
15,90 €
Grilovaná bravčová panenka s domácimi zemiakovo-slaninovými kroketkami, zeleninou temperovanou v cesnakovom masle a chedarovou omáčkou (150 g) 1,3,7
15,90 €
Pomaly dusené hovädzie líčka na červenom víne s kukuričnou polentou a glazovanou koreňovou zeleninou v mede s tymiánovým maslom (150 g) 7,9
15,90 €
Jedlo šéfkuchára
Reštaurácia Dubná Skala je umiestnená v priestoroch bývalej vychýrenej vinárne. Tu si Žilinčania desaťročia vychutnávali vynikajúce miestne špeciality. Týmito jedlami pokračuje vo svojej tradícii.
Steak z hovädzej sviečkovej pečený na rozmaríne so zemiakovým gratinom, grilovanou špargľou v panchette a omáčkou z čierneho korenia (200 g) 7
24,90 €
Hovädzí tatarák ochutený tabascom a olivovým olejom, hrianky, fľaša červeného vína (200 g) 1,3
26,90 €
Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné a dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.
Jedlo šéfkuchára
Reštaurácia Dubná Skala je umiestnená v priestoroch bývalej vychýrenej vinárne. Tu si Žilinčania desaťročia vychutnávali vynikajúce miestne špeciality. Týmito jedlami pokračuje vo svojej tradícii.
Steak z hovädzej sviečkovej pečený na rozmaríne so zemiakovým gratinom, grilovanou špargľou v panchette a omáčkou z čierneho korenia (200 g) 7
24,90 €
Hovädzí tatarák ochutený tabascom a olivovým olejom, hrianky, fľaša červeného vína (200 g) 1,3
26,90 €
Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné a dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.
Hlavné jedlá z rýb
Ryby majú mimoriadne užitočné zloženie esenciálnych aminokyselín. Neobsahujú elastín, a preto sú ľahko stráviteľné. Pochutnať si na rybej špecialite však môžete kedykoľvek. Pravidelne ich zaraďujeme aj do denného menu.
Maslová ryba pečená na bylinkách s citrusovou soľou v spojení s restovaným pak choiom a jemným cviklovo - zemiakovým pyré (180 g) 4,7
14,90 €
Grilovaný filet zo zubáča so sviežim zeleninovým bulgur šalátom zvýrazneným čerstvou medovkou a citrónovou kôrou (160 g) 1,4
14,90 €
Hlavné jedlá z rýb
Ryby majú mimoriadne užitočné zloženie esenciálnych aminokyselín. Neobsahujú elastín, a preto sú ľahko stráviteľné. Pochutnať si na rybej špecialite však môžete kedykoľvek. Pravidelne ich zaraďujeme aj do denného menu.
Maslová ryba pečená na bylinkách s citrusovou soľou v spojení s restovaným pak choiom a jemným cviklovo - zemiakovým pyré (180 g) 4,7
14,90 €
Grilovaný filet zo zubáča so sviežim zeleninovým bulgur šalátom zvýrazneným čerstvou medovkou a citrónovou kôrou (160 g) 1,4
14,90 €
Prílohy a omáčky
Grilované prsia z kukuričného kuriatka (100 g)
4,00 €
Grilovaná zelenina (200 g)
3,00 €
Miešaný listový šalát so sezónnou zeleninou (200 g)
3,00 €
Pečené baby zemiaky (200 g)
3,00 €
Omáčka zo zeleného korenia, Hubová omáčka (100 ml) 7
2,00 €
Prílohy a omáčky
Grilované prsia z kukuričného kuriatka (100 g)
4,00 €
Grilovaná zelenina (200 g)
3,00 €
Miešaný listový šalát so sezónnou zeleninou (200 g)
3,00 €
Pečené baby zemiaky (200 g)
3,00 €
Omáčka zo zeleného korenia, Hubová omáčka (100 ml) 7
2,00 €
Dezerty
Cheesecake z horkej belgickej čokolády so sviežim malinovým sorbetom a čerstvým ovocím (120 g) 1,3,7
4,90 €
Osviežujúci limetkový posset s výrazným mätovým gélom a čerstvým ovocím (100 g) 7
4,90 €
Dezerty
Cheesecake z horkej belgickej čokolády so sviežim malinovým sorbetom a čerstvým ovocím (120 g) 1,3,7
4,90 €
Osviežujúci limetkový posset s výrazným mätovým gélom a čerstvým ovocím (100 g) 7
4,90 €
Syry
150 g Selekcia slovenských syrov7
6,90 €
Syry
150 g Selekcia slovenských syrov7
6,90 €