Á la carte
Neopakovateľné chute jedál sú výsledkom kreativity našej kuchyne, čerstvých a prvotriednych surovín, a ich jednoduchej prípravy. Pripravte sa na modernú svetovú kuchyňu vychádzajúcu z tradičných receptov, kde nechávame vyniknúť prirodzenú chuť surovín.
Rezervujte si izbu
PokračovaťRezervujte si izbu v Hoteli Dubná Skala ****
PokračovaťPredjedlá
Hovädzí tatarák s hriankami a avokádovou majonézou s wasabi (100 g) 1,3,10
11,90 €
Terinka z údeného lososa s ricottou, kôprom a múčenkovým kaviárom (100 g) 4,7
6,90 €
Bryndzová pralinka v parmezánovom kabáte na cviklovom masle (60 g) 7
4,20 €
Ratatouille na feniklovom pyré s paprikovou omáčkou a liptovským kozím syrom (100 g) 7
5,90 €
Predjedlá
Hovädzí tatarák s hriankami a avokádovou majonézou s wasabi (100 g) 1,3,10
11,90 €
Terinka z údeného lososa s ricottou, kôprom a múčenkovým kaviárom (100 g) 4,7
6,90 €
Bryndzová pralinka v parmezánovom kabáte na cviklovom masle (60 g) 7
4,20 €
Ratatouille na feniklovom pyré s paprikovou omáčkou a liptovským kozím syrom (100 g) 7
5,90 €
Polievky
Sicílska paradajková s parmezánovou raviolou, cherry paradajkou a pestom (0,25 l) 1,3,7
4,20 €
Krém z mladého hrášku s pestrou tyčinkou, lotosovým koreňom a mätovým olejom (0,25 l) 1,3,7
4,20 €
Teľacie consommé so zeleninou a mäsovou knedličkou (0,25 l) 1,3,7
3,80 €
Polievky
Sicílska paradajková s parmezánovou raviolou, cherry paradajkou a pestom (0,25 l) 1,3,7
4,20 €
Krém z mladého hrášku s pestrou tyčinkou, lotosovým koreňom a mätovým olejom (0,25 l) 1,3,7
4,20 €
Teľacie consommé so zeleninou a mäsovou knedličkou (0,25 l) 1,3,7
3,80 €
Šaláty
Rímske listy s teľacím roastbeefom, čerstvými figami a remuládou (300 g) 7,10
9,90 €
Trhaný listový šalát s avokádom, kuracím mäsom a francúzskym dresingom (300 g) 7,10
8,90 €
Quinoa šalát s valeriánom, cícerom, šťavelom, olivovým olejom a citrónom (300 g)
8,90 €
Šaláty
Rímske listy s teľacím roastbeefom, čerstvými figami a remuládou (300 g) 7,10
9,90 €
Trhaný listový šalát s avokádom, kuracím mäsom a francúzskym dresingom (300 g) 7,10
8,90 €
Quinoa šalát s valeriánom, cícerom, šťavelom, olivovým olejom a citrónom (300 g)
8,90 €
Cestoviny a rizoto
Penne so sušenými paradajkami, hovädzou sviečkovicou a parmezánom (300 g) 1,3,7
11,90 €
Rizoto s kuriatkami, šafranom a jahňacím hrebienkom (300 g) 7
16,90 €
Linguine s hráškovými výhonkami, krevetami a parmezánom (300 g) 1,3,7,14
10,90 €
Cestoviny a rizoto
Penne so sušenými paradajkami, hovädzou sviečkovicou a parmezánom (300 g) 1,3,7
11,90 €
Rizoto s kuriatkami, šafranom a jahňacím hrebienkom (300 g) 7
16,90 €
Linguine s hráškovými výhonkami, krevetami a parmezánom (300 g) 1,3,7,14
10,90 €
Hlavné jedlá
250 g Pečené kukuričné kuriatko so žihľavovou drobenkou a smržovou omáčkou 1,3,7
11,90 €
150 g Kotletka z mladého prasiatka so zemiakovo-kvakovým pyré a pivovou omáčkou 1,7
14,90 €
200 g Flambovaný hovädzí steak s baby zemiakmi a glazovanou zeleninou 1
22,90 €
150 g Bravčová panenka sous-vide s kuskusom, zeleninovým brunoise a omáčkou z pečených paprík 1,7
12,90 €
Hlavné jedlá
250 g Pečené kukuričné kuriatko so žihľavovou drobenkou a smržovou omáčkou 1,3,7
11,90 €
150 g Kotletka z mladého prasiatka so zemiakovo-kvakovým pyré a pivovou omáčkou 1,7
14,90 €
200 g Flambovaný hovädzí steak s baby zemiakmi a glazovanou zeleninou 1
22,90 €
150 g Bravčová panenka sous-vide s kuskusom, zeleninovým brunoise a omáčkou z pečených paprík 1,7
12,90 €
Hlavné jedlá Klasik
150 g Pomaly pečené hovädzie líčka na červenom víne a koreňovej zelenine, tlačené zemiaky s mladou cibuľkou
13,90 €
180 g Viedenský teľací rezeň, zemiakové pyré, uhorkový šalát 1,3,7
13,90 €
450 g Bryndzové halušky so slaninkou a pažítkou 1,3,7
8,90 €
Hlavné jedlá Klasik
150 g Pomaly pečené hovädzie líčka na červenom víne a koreňovej zelenine, tlačené zemiaky s mladou cibuľkou
13,90 €
180 g Viedenský teľací rezeň, zemiakové pyré, uhorkový šalát 1,3,7
13,90 €
450 g Bryndzové halušky so slaninkou a pažítkou 1,3,7
8,90 €
Omáčky a prílohy
200 g Grilovaná zelenina
3,00 €
200 g Miešaný listový šalát so sezónnou zeleninou a syrom Grana padano 7
3,00 €
200 g Pečené nové baby zemiaky so šalviou
3,00 €
100 ml Omáčka zo zeleného korenia 7
2,00 €
100 ml Hubová omáčka 7
2,00 €
Omáčky a prílohy
200 g Grilovaná zelenina
3,00 €
200 g Miešaný listový šalát so sezónnou zeleninou a syrom Grana padano 7
3,00 €
200 g Pečené nové baby zemiaky so šalviou
3,00 €
100 ml Omáčka zo zeleného korenia 7
2,00 €
100 ml Hubová omáčka 7
2,00 €
Hlavné jedlá z rýb
Ryby majú mimoriadne užitočné zloženie esenciálnych aminokyselín. Neobsahujú elastín, a preto sú ľahko stráviteľné. Pochutnať si na rybej špecialite však môžete kedykoľvek. Pravidelne ich zaraďujeme do denného menu, najmä v piatok.
150 g Pošírovaný morský čert v bielom víne s krémovou polentou a zeleninovými tagliatelle 4, 7
14,90 €
Hlavné jedlá z rýb
Ryby majú mimoriadne užitočné zloženie esenciálnych aminokyselín. Neobsahujú elastín, a preto sú ľahko stráviteľné. Pochutnať si na rybej špecialite však môžete kedykoľvek. Pravidelne ich zaraďujeme do denného menu, najmä v piatok.
150 g Pošírovaný morský čert v bielom víne s krémovou polentou a zeleninovými tagliatelle 4, 7
14,90 €
Dezerty
100 g Dvojfarebný čokoládový mousse z belgickej čokolády, s makadamiovými orieškami a ovocím3,7,8
4,90 €
100 g Mangový cheesecake s múčenkou a púpavovým sirupom1,3,7
4,90 €
100 g Čokoládový brownies s kokosovou zmrzlinou a ovocným pyré1,3,7
3,90 €
Dezerty
100 g Dvojfarebný čokoládový mousse z belgickej čokolády, s makadamiovými orieškami a ovocím3,7,8
4,90 €
100 g Mangový cheesecake s múčenkou a púpavovým sirupom1,3,7
4,90 €
100 g Čokoládový brownies s kokosovou zmrzlinou a ovocným pyré1,3,7
3,90 €
Syry
150 g Selekcia slovenských syrov7
6,90 €
150 g Selekcia svetových syrov7
8,90 €
Syry
150 g Selekcia slovenských syrov7
6,90 €
150 g Selekcia svetových syrov7
8,90 €
